Мидиялардың пайдасы мен зияны, оң және теріс қасиеттері қандай

Мидия сияқты нәзіктік, адамдар ұзақ уақыт бойы жеп келеді. Бұл кәдімгі теңіз өнімдері жағымды дәмнен басқа, бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Қазіргі уақытта мидия біздің көпшілігімізге қол жетімді, сіз оларды әрбір супермаркетте сатып ала аласыз. Белгілі болғандай, бұл моллюскалар тек пайда әкеліп қана қоймай, денсаулығымызға зиянын тигізуі мүмкін, сондықтан мидиялардың қандай пайдалы қасиеттері бар екенін, сондай-ақ олардың зиянын білу маңызды.

Мидия дегеніміз не?

Мидиялар әлемнің барлық бөліктерінде өмір сүреді жағалаудағы теңіз суында. Бұл қабықтар әрқашан бір-біріне жақын орналасады; арнайы талшықтар оларға тірек алуға көмектеседі. Олар теңіз қосжақпандары тұқымдасына жатады және бүгінде мидиялардың 30-ға жуық түрі бар.

Мидия қабығының сопақ тәрізді пішіні бар, оның максималды өлшемі ұзындығы 20 см жетуі мүмкін. Моллюсканың қабығы әртүрлі түстерде болады - мидиялардың мекендеу ортасына байланысты алтын қоңыр, күлгін немесе сарғыш жасыл. Қабық ұстағанда тегіс, ішінде інжу-маржан.

Оларды жиі атайды «теңіз тәртіптері», олар планктондық жануарлармен қоректенеді, өте жылы емес және суық емес суларда тау жыныстары арасында, толқынды суларда және балдырлармен бірге орналасады. Моллюскалар өте өнімді, бір күн ішінде аналық жұмыртқа салған соң дернәсілдер пайда болады. Тіршілік ету ортасына байланысты олардың өмір сүру ұзақтығы әртүрлі, мысалы, Тынық мұхитының раковиналары 30 жылға дейін өмір сүреді, ал Қара теңіз раковиналары тек 6 жыл өмір сүреді.

Пайдалы қасиеттер

Бай құрамның арқасында ұлулар өте пайдалы, ал мөлшері мен әртүрлілігі маңызды емес. Олар көптеп кездеседі көптеген дәрумендер бар - A, B, E, PP, C, сондай-ақ темір, селен, омега-3 қанықпаған май қышқылдары, фосфатидтер, жоғары сапалы ақуыз және басқа да көптеген элементтер. 100 г теңіз өнімдерінде тек 17 г май және 50 ккал бар, бұл оны тамаша диеталық тағамға айналдырады, онда көмірсулар іс жүзінде жоқ. Дәрігерлердің айтуынша, бұл қабықшаларды үнемі пайдалану денсаулыққа әрқашан пайдалы әсер етеді.

1. Моллюстер иммундық жүйені нығайтады және бүкіл денені жақсы күйде ұстауға көмектеседі.
2. Олар көптеген аурулардың алдын алу шарасы болып табылады, сонымен қатар онкологиялық аурулардың даму қаупін азайтады.
3. Асқорыту жүйесі мен қан айналымы жүйесін жақсартуға үлес қосыңыз.
4. Терінің, шаштың, тырнақтың күйін жақсартыңыз, көру қабілетінің жоғарылауына көмектесіңіз.

Мидиялардың ерлер мен әйелдерге қандай пайдасы бар?

Мидиялардың ерекше қасиеттері ерекше әйелдер денсаулығына пайдалы. Моллюстер мидияларда көп мөлшерде кездесетін кальций мен фосфордың арқасында шаш пен тырнақтың күйіне жақсы әсер етеді. Олардың калориялары төмен, бірақ оңай сіңетін протеин бар болғандықтан, тұрақты тұтыну артық салмақ алуға мүмкіндік бермейді.

Амин қышқылдарының мазмұны жыныстық құмарлықты арттырады, әйел денесінде мидия жеген кезде әйел гормондарының өндірісі ынталандырылады. Теңіз өнімдерінің бай құрамы әйелдің барлық мүшелеріне жақсы әсер етеді, оларды тамаққа жиі пайдалану әйелге оңай және тез жүкті болу мүмкіндігін береді.

Бұл нәзіктікті диетаға қосу ерлер денесі үшін де пайдалы, өйткені онда көп мөлшерде мырыш бар, потенциалды жақсартады. Егер бұл теңіз өнімдері ер адамның мәзірінде үнемі болса, онда бұл оның күшке, қуатқа және төзімділікке толы болуына көмектеседі. Жоғары сапалы және жеңіл протеин бұлшық ет массасын құру үшін атлетикалық адамдарға өте пайдалы болады.

Зиянды қасиеттері

Оң қасиеттерден басқа, сіз өзіңіздің мәзіріңізге нәзіктікті үнемі енгізбес бұрын білуіңіз керек жағымсыз тұстары да бар. Мидия өте бактериялық ластануға сезімталтеңіз өнімдерінің көптеген басқа түрлері сияқты. Моллюскалар көбінесе балдырлардың жанында тұратындықтан, олар кейбір балдырлардың уын жинақтай алады, ол олардың тіндерінде сақталады. Зиянды токсиндер жоғары температурадан қорықпайды, сондықтан олар денсаулыққа қауіпті. Танымал теңіз өнімдерін сатып алмас бұрын, олардың сапасы мен балғындығына көз жеткізу керек, әрқашан сенімді өндірушілерден сатып алыңыз.

1. Моллюстер қанды сұйылтады, бұл қанның ұюы нашар адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін. Көбінесе мидиялар аллергиялық реакцияларды тудырады, ал егер адам теңіз өнімдеріне теріс реакция жасаса, онда ұлуларды пайдалану қажет емес.
2. Мидияларды теңіздердің «тәртіптері» деп атауы бекер емес, өйткені олар барлық суды өздері арқылы өткізеді және сүзу процесінде көптеген зиянды заттарды жинайды. Моллюсканың етінде улы заттар болады және мұндай теңіз өнімдері пайданың орнына денсаулыққа зиян келтіреді.
3. Арнайы фермаларда өсірілетін мидияларды сатып алған дұрыс, олар таза суға батырылады және барлық жиналған қоқыстар жуылады, содан кейін моллюскалар сатылымға шығады.

Диеталық өнімді қалай таңдауға болады?

мидияларда ақуыздың жоғары концентрациясы, бірақ ол оңай және тез қорытылады және оның мөлшері тауық етіне немесе басқа ет түрлеріне қарағанда әлдеқайда көп. Диетологтар әрқашан мәзірге осы ұлуларды қосуды ұсынады, өйткені оларды пайдалану артық фунт бермейді. Сарапшылар оларды дәнді дақылдар мен көкөністермен бірге жеуге кеңес береді, мұндай тағамдар пайдалы болуы мүмкін, дененің жақсы күйде болуына мүмкіндік береді.

Дұрыс ұлуларды таңдау және сақтау, сондай-ақ өнімді дайындау өте маңызды. Егер сіз ережелерді ұстанатын болсаңыз, онда мидия барлық қажетті қоректік заттарды сақтайды. Консервіленген нәзіктік ең қауіпсіз болып табылады, бірақ бұл жағдайда өнімді сатып алғанда қай өндірушіге сенуге болатынын білу керек.

Сатып алу да жақсы жаңа мұздатылған өнім, онда мидиялардың барлық пайдалы қасиеттері әрқашан сақталады, содан кейін тағамды дұрыс дайындау ғана қалады. Мұздатылған моллюскаларды пісірген кезде оларды жақсылап шаю өте маңызды.

Жаңа піскен мидияларда жағымсыз иіс болмауы керек, қабықшалар тұтас және зақымдалмаған, күдікті дақсыз болуы керек. Жаңа піскен мидия әрқашан теңіздің иісіне ұқсайды және оларды ұстағаннан кейін 2 сағаттан кешіктірмей пісіру ұсынылады. Мидия тағамы дайындалғаннан кейін оны бірден жеп, кейінге қалдырмаған дұрыс, сонда ол міндетті түрде пайдалы болады.

Қорытындылау

Мыңдаған жылдар бойы мидияны адамдар және теңіз жағасында тұратын көптеген халықтар қолданды дәстүрлі тағамға айналды. Мидиялардың салыстырмалы түрде төмен бағасы және тамаша дәмі, сондай-ақ бұл моллюскалардың пайдалы қасиеттері оларды көптеген адамдармен өте танымал тағамға айналдырды.

Бүгінгі күні көптеген рецепттер бар, олардың көмегімен таңғажайып түскі немесе кешкі асты осы раковиналармен дайындауға болады. Теңіз өнімдерін ұнататындар үшін мұндай нәзіктіктің денеге үлкен пайда немесе зиян тигізуі мүмкін екенін білу өте маңызды, егер ол дұрыс дайындалмаған мидия немесе сапасыз моллюскаларды сатып алмаса.