Итке арналған бұғы мүйізі - қалай дұрыс таңдау керек?

Бұл нәзіктік үй бұғысының нағыз мүйізі болып табылады (кейде қолға үйретілген бұғылардың басқа түрлерінің мүйіздері де қолданылады – бұғы, марал және сика бұғылары, сондай-ақ бұлан). Бұғыларда еркектерде де, әйелдерде де мүйіз болады. Қыста еркектер мүйіздерін, ал аналықтар жаздың басында ғана төгеді. Дәл осы лақтырылған мүйіздер дәм ретінде пайдаланылады. Табиғатта тасталған бұғы мен бұлан мүйіздері ұзақ жатады, олар ойын-сауық және жыртқыш аңдар – түлкілер, қасқырлар, аюлар, кеміргіштер ретінде қоректік заттар алу және тістерін қайрау үшін кеміреді, тіпті киіктің өздері де бар кезде. аз тағам және олардың рационында витаминдер мен минералдар жетіспейді. Төгілген мүйіздер мен кесілген жас мүйіздердің айырмашылығы қарапайым – төбе мүйіздерінің бетінде терісі жоқ, түсі бежевый немесе сұрғылт, ал ішкі губка тәрізді бөлігі сәл күңгірт және мүйізді қатты қабатпен қоршалған, ал мүйіздерде мүйіз және өзек бетінің түсі күңгірт, өскенде мүйіз қан тамырларымен өтеді, кеуекті ішкі бөлігі мүйіздің барлық көлемін дерлік алады. Жас бұғы мүйіздерін кесу өте ауыр процедура, бірақ лақтырылғандары бұғыға ауыртпалық әкелмейді, бұл жыл сайынғы табиғи процесс. Бұғы мүйізінде иттің тістері мен сүйектерінің күйіне жақсы әсер ететін ақуыз, кальций, магний, темір және фосфор көп. Олар сондай-ақ В тобының дәрумендерін, әртүрлі аминқышқылдары мен микроэлементтерді, сондай-ақ коллагенді, глюкозаминді және хондроитинді қамтиды. Бұғы мүйіздері деликатес сияқты, тығыздығы мен қаттылығымен ерекшеленеді. Қаттылыққа сыртқы қабықтың өлшемі әсер етеді, бұл сақина неғұрлым кең және кеуекті бөлігі кішірек болса, мүйіз соғұрлым қаттырақ болады және керісінше - кеуекті бөлік көп болса, мүйіз оңай кеміреді. Бұғы мүйізінің ең қатты бөліктері – бұтақтардың ұштары, ортаңғы бөлігі мен мүйізінің түбіндегі бөлігі әдетте кеуектірек болады. Мүйіздің құрылымы оның өткір бөліктері, мысалы, қуыс сүйектер сияқты үзілмейтіндей. Тістеген кезде мүйіз аздап суланып, бірте-бірте жоңқалармен және ұсақ үгінділермен ұсақталып, губка тәрізді өзегін ашады. Кеміру кезінде иттердегі бляшка жақсы тазаланады. Мүйіздің өлшемі үй жануарының өлшеміне және оның тістеуінің жеке сипаттамаларына сәйкес таңдалуы керек.

• Қатты мүйіз ересек иттер мен күшті жақтары бар иттерге жарайды. 
• Жұмсақ және орташа қатты мүйіздер күшіктерге, үлкен иттерге жарайды.

Қалай болғанда да, мүйіздің бір бөлігі ит оны толығымен жұтып қоюға тырысатындай үлкен болған кезде - оны алып тастаудың уақыты келді. Қалған бөлікті жууға, қайнаған суға құйып, жейтін кеміргіштерге тіс қайыруға арналған құрал ретінде ұсынуға немесе жай ғана лақтыруға болады. Бұғы мүйізін шайнауды қадағалау керек, ал егер ит тым тәуелді болса, шайнау уақытын шектеуге болады. Бұл тағы да белгілі бір иттің сипаттамаларына байланысты.

Бұғы мүйіздері қандай түрде сатылады?

Жалпы, мүйізді сатуға сирек табуға болады. Әдетте мүйізді иттерге ыңғайлы өлшемдегі кесектерге кеседі.

• кесілген мүйіз

       Мысалы, Живкус - үй бұғысының мүйізінен жасалған иттерге арналған нәзіктік.

• Сызат

Жарық – ұзынынан кесілген мүйіз кесіндісі. Бұл пішінмен ит бірден кеуекті өзекке қол жеткізе алады. Егде жастағы иттерге, күшіктерге және тәттілерді сабырлы және баяу шайнайтын ересек иттер үшін қолайлы. Мысалы, бұғы мүйізінен бөлінген иттерге арналған Живкус деликатес

• Чипсы

Мүйіз жоңқалары 0,3 см-ден бірнеше сантиметрге дейін, әдетте ұсақ кесектерге кесілген мүйіздер. Миниатюралық тұқымды иттер мен күшіктерге, сондай-ақ кеміргіштерге өте қолайлы. Мысалы, Живкус иттерге бұғы мүйізінің чипсілерін емдейді

• ұн

Мүйіз ұны – киік мүйізі шаңға айналады. Ол аз мөлшерде биологиялық белсенді қоспа ретінде кез келген тағамға, иттер мен күшіктерге 2-3 айдан бастап қолданылады. Мысалы, үй бұғының мүйізінен алынған живкус ұны Итке жаңадан сатып алынған мүйізді берер алдында мүйізін кескен шаңнан сумен жуып, тамақтан кейін немесе тамақ арасында итке беріңіз. Алдымен үй жануарының мүйізді қалай кеміретінін бақылаңыз.